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- 2010.09.01【ボランティア活動 「献血」】
毎年2月と9月の年2回ボランティア活動の一環として献血に協力しています。今年も9月1日水曜日に本校で行われ、37名の生徒や教員が協力をしました。
この献血活動を支えている「高知桜ライオンズクラブ」様にも応援を頂きました。
- 2010.08.16【学校給食会が調査研究会を実施】
平成22年度「学校給食における新たな地場産物の活用方策に関する調査研究」に開発指導部会のメンバー11名が参加して、県産品のはちきん地鶏、窪川ポーク、物部のしか肉などの食材を使い、本校教員島村昌利、上村尚の指導の元、さまざまな料理を試作、試食後、今後の方策を検討しました。
- 2010.08.01【「国際交流・12カ国の家庭料理が食べれる
イベント」試食会】
8月1日(日）、ＪＣ（高知青年会議所）主催で10月に大橋通りで開催が予定されている、「国際交流・12カ国の家庭料理が食べれるイベント」の試食会が本校で開かれました。モロッコ、ブラジル、インドネシアなどの国の人たちが自慢の料理に腕を振るいました。
- 2010.07.10【中学校教員「夏期研修会」】
7月27日(火)本校において、土佐教育研究会中学校技術・家庭科部会の研究部、「夏期研修会」が行なわれました。
高知県内の中学校家庭科担当教員14名の皆さんが参加して、島村昌利（本校教員）指導の元、"イモサラダ・ハンバーグ・キュウリとワカメの酢物・かき玉汁・ブラマンジュ・白玉だんご"の調理実習を通して、家庭科指導内容の基礎・応用などについて楽しく学習しました。
- 2010.07.20【特別授業｢樽生クオリティセミナー」開催】
アサヒビール様の協力の元「うまい！」樽生ビール5原則と正しい器具の取り扱いについてご講義をいただきました。
最初に教室にて「うまい！」樽生の5原則、
①ビールは鮮度
②炭酸ガスボンベのガス圧の調整
③ビール回路の洗浄
④ジョッキの洗浄
⑤「うまい！」注ぎ方
をご説明いただいた後、実習室にて生器具を使いセッティング作業を行いチェック確認後、一人ひとりが注ぎ方を試みました。
「うまい！」は洗浄などすべてが大事なことを理解できました。
- 2010.07.20【特別授業「酸化と還元」】
7月20日(火)ミネラル研究家"中山栄基先生"を迎え、「酸化と還元」について実際に食品を使って解り易くご講義を頂きました。
豚肉の下処理に使用して違いを食べ比べるなど実験を交えたご説明で、植物ミネラルマグマの力を体験することができました。
- 2010.07.10【よい食ネット「韓国料理講習会】
7月10日（土）「よい食生活をすすめるネットワーク」が"安英淑先生"（本校卒業生、非常勤講師）の韓国料理講習会を開催しました。
著書「こじゃんとマシッソョ！」の中から特に人気のある定番料理「ビビンバ・チヂミ・サムゲタン」を選び40名が熱心に受講しました。
ごま油やニンニク、唐辛子などの上手な使い方をマスターし、"これぞ、おいしい韓国料理！"と大満足・満腹のひと時でした。
- 2010.06.19【学校見学会】
6月19日(土)今年はじめての学校見学会が開催されました。梅雨に雨はつきもの、強く降ったりもした関係などで若干の欠席者がでたものの大勢の高校生らに参加していただきました。今日は西洋料理(シーフードスパゲティ）に挑戦、本校調理実習主任島村の指導の元"美味しい"パスタができ、楽しく試食しました。ひと味違うプロの献立に夢への第一歩を見たでしょうか？見学会は7月24日、8月21日、9月18日、10月16日、11月13日と土曜日に開催されます。
- 2010.05.18【フードマネージメント生徒が協力】
6月18日(金)フードマネージメントコースの生徒3名が「てく・とこ・瀬戸」の料理つくりに協力。
本校教員の指導の元、ちらし寿司、肉団子の甘酢餡掛け、棒々鶏風サラダなどを作りました。 - 2010.06.18【大島晃ホテルオークラ アムステルダム名誉総料理長来校】
「世界を変える100人の日本人！JAPAN☆ALLSTARS」('10年3月19日ﾃﾚﾋﾞ東京）でも紹介されていた、ホテルオークラ アムステルダム名誉総料理長大島晃先生がご来校、大変刺激のあるご講演をいただきました。
39年間のオランダをはじめとする欧州での和食調理人としての経験談を混じえてのお話は料理人を目指す生徒たちに秘そやかなエネルギーとエールとなって響いていたようでした。
先生の座右の銘 Cuisine is Cuiture! 「食は文化なり」料理は世界をつなぐ懸け橋になっていくことに、新ためて気づかせていただいた2時間でした。
今回はオランダへの求人も兼ねての先生じきじきのご訪問、このご縁を大切に・・・、生徒たち、世界へはばたけ!! - 2010.06.16【保護者会(参観日)開催】
6月16日(水）保護者の方に学校参観と生徒手作りの「カレーランチ」を試食していただきました。
保護者会では学校生活をはじめ特別講座の内容やフードマネー
ジメントコースの紹介、就職活動状況の説明では対策と実情などについて報告。会場はフードマネージメントコースの生徒3名が教室を明るい爽やかな喫茶ルームに模様替え、自慢のアイスボックスクッキー(3種類）とコーヒー・紅茶・日本茶でおもてなし・・・ご満足いただけましたか、保護者の皆様ご参加ありがとうございました。
- 2010.06.12【ふれあいボランティア】
6月12日(土) NPO法人「ふれあいボランティアさわやか高知」の年に一度開催しますレクレーションが、高知駅にある『土佐・龍馬であい博』で行なわれました。
会員たちはこの日を首を長くして待っており、本校生徒5名もボランティア活動をお手伝い、30名の会員とふれあい助け合いの心を育みました。
- 2010.05.16【よい食生活をすすめるネットワーク総会】
5月16日(日)本校にて総会が行われた後、話題提供は松﨑淳子会長による「昭和初期の”土佐のおきゃく”から今の食へ -その変遷の背景にひそむ課題-」昭和初期の皿鉢料理を中心に宴席の変貌、食卓の実態まで興味深い話を聞きました。
後に、大変めずらしいおきゃく料理「鯛ぜんざい」を試食しました。新鮮な鯛のせいか甘いぜんざいとの取り合わせにも思ったほどの違和感はありませんでした。
また、土佐茶の試飲も行ないました。煎茶、ほうじ茶など土佐茶ならではの豊かな味と香りをゆっくり楽しみました。 - 2010.05.14【高知市中央卸売市場 特別講義】
高知の台所を一手に担う高知市中央卸売市場の365日を市場課課長補佐の長岡様に、流通事情に関するエピソードを交えながらご講義いただきました。
また、高知中央市場鮮魚仲卸協同組合理事長 武井様よりピカピカ光るたくさんの種類の魚を前に鮮度判定の基準や効率のよいさばき方、意外においしい食べ方などをレクチャーしていただきました。 - 2010.05.14【BG無洗米 特別講義】
「無洗米」について㈱東洋精米機製作所営業部主任の〆崎様にご講義いただきました。毎日食べているお米も、精米工程でその状態は様々に変わってきます。集団給食などで広く利用されはじめてきた無洗米ですが、まだまだその特徴やエコな効果は知られていないことが多いとのです。
同講義には高知食糧㈱の高橋様、徳平様にもご協力をいただきました。 - 2010.04.13【姉妹都市フィリピン ベンゲット州からお客様】
4月13日(火)フィリピン ベンゲット州よりパシトK.ドナト州議会議員、ロバートK.カヌート カパンガン町長、デリニアD.フアン 州職員が
くろしお農業振興協同組合の代表理事 吉川浩史氏と来校されました。
ベンゲット州は1975年高知県青年の船で訪問を契機に友好 姉妹都市の提携を行い、行政や民間の相互訪問など交流を続けています。このたびは研修生、実習生の受入事業のモニター調査で 来高、9日間の日程で高知県内を隈なく訪問されます。本校は留学生を受け入れた実績で訪問を受けました。 - 2010.03.08【研究科 卒業試食会】
研究科フードマネージメントコース9期生の卒業試験を兼ねた、”会席料理”試食会がご父兄の方など16名様を招いて開催 しました。生徒たちは卒業・集大成の料理として日頃のチカラ以上のチカラをだして、精一杯の『おもてなし』に努めました。 無事？見事？卒業かな・・・。
- 2010.03.07【南国土佐皿鉢祭】
3月7日(日）、県内の料理人が腕を振るった豪快な皿鉢料理が並ぶ「南国土佐皿鉢祭」が高知市の台所、大橋通商店街で開かれ 約40店舗の調理師達による和洋中、約200点の作品が並んだ。
本校からは中国料理教員上村尚を始め先生・生徒総勢8名が 『龍馬が生きた時代の皿鉢料理』と題した作品づくりに取り組んだ。文献を見ての手探り料理、まずは食材の調達に苦労をした、野鳥 の丸焼きでは「はと」「つぐみ」の代用に”うずら”を使うなど・・・、力作の前では、観光客などが足を止めて興味深くげに眺め大いに賑わった。 - 2010.02.24【卒業前の献血活動】
今年も、高知桜ライオンズクラブの皆さんの応援をいただき、たくさんの生徒が献血に協力しました。
- 2010.02.06【第36回卒業料理展】
第36回卒業料理展にお越しくださいまして誠にありがとうございました。
当日は若干寒かったものの晴天に恵まれました。 今年の生徒も日頃のチカラ以上のチカラを発揮し、大勢のお客様よりお褒めのお言葉をたくさん頂戴して、例年以上の盛り上がりとなりました。
また、春野高校や海洋高校などの協力を頂いた生産物・製造の「食」の物販では、早々に売り切れになるなどより一層の賑わいに 感謝しております。生徒全員はそれぞれの役割に一生懸命に務め、お客様に笑顔で接して最後までよく頑張りました。 お蔭様をもちまして、楽しい、美味しい、そして美しいイベントができたことを感謝しております。
- 2010.01.30【シカ肉家庭料理コンテスト】
1月30日(土)NPO法人 人と地域の研究所主催の『シカ肉家庭料理コンテスト』が本校で行われました。高知の山の幸であるシカ肉を家庭に 普及することを狙ったコンテストに13名が参加し、約30点のシカ肉料理が出品されました。和･洋・中さまざまなアイディアいっぱいの料理 にシカ肉の美味しさを再認識しました。校長の三谷英子が「レアの骨スープ｣と「シカのロール寿し・メンチカツ・じゃがいもと野菜煮込み」の 2点を優秀賞に選びました。
- 2010.01.24【よい食生活をすすめるネットワーク学習会】
1月24日(日)本校で、「よい食生活をすすめるネットワーク学習会」が開催されました。
今回のテーマは「子どもの食」「まちづくりと食育」に ついて会員で”食育を考える地域栄養士の会” <トマトの会>代表で管理栄養士の西森美恵さんの事例発表がありました。 続いて、4グループに分かれたワークショップでは、卵と牛乳を使わない手作りおやつ「蒸しパンゴマ味噌風味」、「かぼちゃのスコーン」、 「キャロットパンケーキ」、「茄子のおやき」を試食しながら、活発な意見交換が行なわれました。
- 2010.01.21【土佐エルブの会 昼食会】
1月21日(木)土佐エルブの会（ハーブを楽しむ会）のメンバー13名が来校し、にぎにぎしく華やかなに会席料理を楽しまれました。
今回の会席料理を披露したフードマネージメントコースの生徒たちは、特に蕪鯛に苦労したとか・・・、また腕を上げたかな？！。
またの機会を楽しみに？・・・お待ちしております。 - 2010.01.16【料理セミナー】
1月16日(土)高知県食肉事業協同組合連合会主催の「料理セミナー」が本校で開催されました。
国産食肉の普及啓蒙、調理･料理の 習得促進を目的とし、34名の方が参加、本校教員の島村昌利の指導の元、土佐あかうし、四万十ポーク、はちきん地鶏を使い 『ペッパーステーキ、長芋ソース・ガーリックピラフ添え』、『豚肉ともやし、ほうれん草の常夜鍋』、『ピリ辛鶏から』の3品を勉強しました。 ボリューム感満点、県産のとても美味しい肉料理に全員満足に頬が緩んでいました。 - 2010.01.11【山内家のお正月料理】
1月11日(月)土佐山内家宝物資料館主催の「お正月の会」が開催され、土佐藩時代の献立を元にアレンジした正月料理を 味わう催しに30余名の方が優雅に時を偲び楽しまれました。正月料理作りでは本校教員の山下修一・上村尚・島村昌利らが 取り組み、料理に関する資料のないのが大変な中、アレンジテクニックを駆使し鴨雑煮などを披露しました。
