RKC調理師学校 - よくあるご質問Ｑ＆Ａ

調理経験がまったくないのですが、大丈夫ですか？: 大丈夫です。本校では､調理経験があるなしにかかわらず､「包丁の使い方」などの基礎からていねいに指導していきます。実際に､入学される生徒の半数以上が料理未経験者です。授業ではゆっくり確実にステップアップしていけるような実習体制をとっていますので､心配は無用です。
入学するには、どれぐらいの成績が必要でしょうか？: 本校は､調理師のプロフェッショナルを養成するところ､成績よりも､本人のやる気を重視しています。カリキュラムには理論的なことを学ぶ科目も含まれていますが､普通程度の学力があれば問題ありません。ただし､「プロになるんだ」という強い意志を忘れずにいてください。
入学前に学校を見学することはできますか？: 本校では､入学を希望する人に施設や授業内容を体験してもらう　「学校見学会」　を開催しています。当日は､施設見学､学校説明､調理実習体験､試食などを行います。日程は複数日予定していますので､お問い合せの上ご予約ください。

授業はどのように行われますか？

クラス担任制になっています。生徒一人ひとりの個性や習熟度を把握し､他の教師とも連絡を蜜に取り合いながらクラス運営を行っています。明るく和気あいあいとした雰囲気の中で､同じ目標を持つ仲間たちと一緒に学べるので､刺激ある毎日が送れます。

調理実習は毎日あるのですか？

原則として毎日行っています。調理技術は失敗を恐れることなく､体で覚えてこそ身につきます。そのためにも材料をふんだんに使って､全員の生徒が必ず包丁を使えるように指導しています。

ホテルやレストランなどで実習もあるのですか？

調理師養成学科では､カリキュラムの中に校外実習を設けています。調理や飲食の現場を肌で体験することは､プロ意識を高めるための大切な経験になるからです。

調理実習はコースを選ぶのですか？

調理師養成学科では､コース分けはしていません。日本料理・西洋料理・中国料理・特殊料理（郷土料理､製菓）のすべての調理技術を基本から習得できます。お客様の嗜好が多様化している飲食業界では､あらゆる要望に対応できる知識や技術を持った調理人が求められています。また､それぞれの専門分野を目指す人にとっても､幅広い知識は強い味方となります。

授業以外にも行事があると聞きました。

本校では､地域とふれあいながら社会を知り､学ぶことを目的とした企業見学や､仲間たちとの交流を深めるためのボランティア活動や遠足などを行っています。また､卒業をひかえた2月には､勉強の成果を一般の人に披露する｢卒業料理展｣も開かれています。

調理師養成学科では､どんな勉強をするの？

大きく分けて「調理理論と調理実習」「一般教養」「特別講座」の3つで構成されています。「調理理論と調理実習」「一般教養」のカリキュラムでは､調理師免許を取得するために必要な必修科目を学びます。また､本校独自の人としての教育を高め､視野を広げるための各種講座が選択必修科目として設けられています。

● 調理理論および実習	● 一般授業	● 特別講座
調理理論調理科学献立作成調理設備特殊調理技術基本技術集団調理技術調理実習	衛生法規栄養学食品学公衆衛生学食品衛生学食文化概論	道徳経営会計サービス・マナーデザイン環境外国語校外実習

専攻科ではどのようなことが学べますか？

調理師養成学科で料理全般を学びながら､更に希望する料理コースを重点的に学びたいという人のために設けているのが専攻科です。コースは日本料理､西洋料理､中国料理、製菓・製パンの4つから選べ､より高度な調理技術を多彩な材料を使って学んでいきます。本来の授業に付加する形で9月から行われます。（実費が別途必要）

アルバイトとの両立は可能ですか？: あくまでも学生の本分は「勉強」ですが､無理のない範囲でアルバイトをすることも可能です。レストランでアルバイトしながら､学校で学んだ知識や技術を試す生徒もいます。また､本校には夜間の過程も設けられていますので､昼間は就業しながら学ぶこともできます。
学校に通うには、住まいを探さないといけないのですが。: 本校には学生寮はありませんが､遠隔地から入学を希望される方で､アパートやマンションを探している方には信頼できる不動産業者をご紹介しています。詳しくはお問い合せください。

どんな資格がとれますか？

昼間部・夜間部問わず､調理師科のすべてのコースで調理師免許が取得できます。学ぶ機関によっては､受験資格取得だけというところもありますが､本校では一定期間､きちんと学ぶことで､プロの調理師として認められる免許を手に入れることができます。

● 調理師養成学科　　　 ※特別講座修了者のみ	● フードマネージメントコース　　 ※特別講座修了者のみ
調理師免許証各専攻科修了証書ふぐ調理講習修了証書技術考査合格証書介護食士3級　※ ラッピングクリエーター3級　※ キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級　※ 食育インストラクター　　※	フードコーディネーター3級　※ 介護食士3級　※ ラッピングクリエーター3級　※ キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター2級　※

就職指導はどのように行われますか？

生徒本人の希望を聞きながら､話し合いを重ねて就職先の斡旋を行っています。本校には県内外の飲食店などから､年間を通じて求人募集が多数寄せられています。また､卒業生に対しても引き続き就職の斡旋を行っていますので､卒業後も本校のネットワークを大いに利用していただくことができます。