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本校では、和/洋/中/特殊料理などの多様な技術を短期間で習得します。
また、さらに経営者の能力を備える食のプロフェッショナルコースも用意しています。
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| 日本・西洋・中国料理の基本をトータルに身に付けます。同時に高知特有の皿鉢料理や製菓など特殊料理も学びます。調理師として必要な知識や技術を基礎からしっかり身につけます。 そして卒業時には無試験で資格を取得できます。 昼間働きながら調理師免許を取得したい方に便利な夜間部もあります。 2学期にはさらに高度な知識と専門的な調理技術を習得する専攻科も開講します。 （専攻科についての詳細はこちら） |
経営者としての能力を備えた、食のプロフェッショナルコースです。 実際の営業体験を通して、食ビジネスに欠かせない知識・技術とマネージメント能力をさらに高めていきます。 時代に即応した多彩なカリキュラムで、業界で本当に必要とされる人材の育成をめざします。 |
